台民机械，食品切割、清洗专家。

南山区高新技术园南区高新一道附近，短短几百米路有三家台式自选快餐厅在此经营，每一家餐厅的门口都是排着长龙。据了解，每到中午饭时间，同样的排队现象也发生在华强北商业区、南山海岸城、车公庙等白领集中区域。

最早在深圳推广这种台式自选快餐模式的是一家名为“家乐缘”的餐饮公司。该餐饮公司2006年3月在深成立，其后发展迅速。该公司主页介绍说，家乐缘“已发展成为拥有深圳、广州30多家分店、4个子公司、2000多名员工、1个食品加工配送中心的现代化规模化餐饮企业”。“哪里有家乐缘哪里就有排队用餐的壮观场景，并已成为家乐缘所在地区一道独特亮丽风景线。”家乐缘的网页上这样写道。

“家乐缘”营销部门一相关负责人告诉记者，目前，深圳共有27家“家乐缘”餐厅，分布在各个商业区和写字楼区域。而家乐缘成功后，有不少餐厅也效仿其用餐模式，光是南山高新技术园区就出现了五六十家，几乎每一家都很火。

据了解，家乐缘等台式自选快餐厅采用的是源自台湾流水线式的自选用餐模式。而恰恰是这种模式为很多白领所认同，有受访者称，这种台式流水线自选快餐厅就像是食堂的华丽转身。

深圳市饮食行业协会副会长陈少华也留意到这种新就餐模式的火热现象。陈少华向记者分析原因：“市场需求主导了每一种餐饮现象。深圳是一个快捷城市，中午就餐人口数量很大，大部分上班族的中午就餐时间不多，白领们自然一直在寻找适合自己的就餐模式。台式自选快餐无论从价格还是菜品，选择的自由度都很大，丰俭由人，采取现炒现卖，菜肴的新鲜度有所保证，厨房透明度大，吃着安心。流水线模式还让顾客较为省心，不用想吃什么，而是看到什么就添什么。这些因素刚好适应了白领需要快捷安全热饭菜的午餐要求，所以才会受到白领市场的欢迎。但和其他餐饮模式一样，这种模式也需要保证菜品质量。”