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厨房刀具的保养深圳市台民机械设备有限公司专业生产切菜机，切肉机，洗菜机等食品切割、清洗设备，同时代理台湾台乙，木笔等食品机械品牌。台民机械不仅生产食品切割、清洗系列设备，在台湾也拥有强劲的食品刀具研发和生产能力。刀具是食品料理操作之工具，是酒店厨房用品中不可缺少的物品，做好酒店厨房刀具的清洁保养，不仅仅能延长刀具的使用寿命，还能快速的处理菜品，对厨师工作效率的提升也是非常有好处的。 酒店厨房刀具的保养方法： 第一，斩骨、切肉请按不同用途分开使用，刀具不宜切、削金属、木材等硬物。 第二，斩骨时宜用刀刃的跟部接触骨头，同时选用刀刃口为钝角部位宜斩骨，垂直落刀。如果骨头咬住刀刃口时，不宜左右摇晃设法拔出刀刃口。正确的方法是将骨头与刀具一起举起再砍，直至骨断。否则，会造成刀刃口断钢成弧型缺口，属使用不当，不属保修范围。 第三，刀具每次用后需洗净、擦干、抹上熟的食用油，放置通风、干燥处、远离水源和燃气灶具，以防生锈。 第四，传统防锈方法是将碳钢刀经常用淘米泔水浸泡，用以防锈。如果刀具有生锈，可用此方法。 刀具作为厨房里面灵魂物品，一定要做好其清洁保养，这不仅仅为酒店节省了经济支出，还能让厨师做出更美味的菜肴，是非常必要的事情。 上一篇台民刀具—食品切割的核心下一篇台民工厂切菜机介绍 |
